Nos installations : un domaine et un vignoble équipés pour l’excellence

Autonomes du raisin à la bouteille

Chai modernisé, cuverie thermorégulée, chaîne d’embouteillage sur site : nos installations réunissent tout le nécessaire pour maîtriser chaque étape de la production, de la réception des raisins jusqu’à l’expédition de nos vins AOC Bordeaux.

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Des installations viticoles pensées pour la qualité

Le domaine des Vignobles Nadau dispose d’un outil de production complet, fruit de plusieurs décennies d’investissements constants. Du chai historique aux équipements les plus récents, chaque installation a été conçue pour accompagner la transformation de nos raisins en vins d’appellation AOC Bordeaux dans les meilleures conditions. Cette maîtrise intégrale de la chaîne nous distingue et garantit une traçabilité sans faille sur chacune de nos cuvées.

Implantées au coeur de notre domaine viticole à Faleyras, à proximité immédiate de notre vignoble, nos installations permettent de traiter la vendange rapidement après la récolte, préservant ainsi la qualité du fruit. C’est dans ces murs, chargés de 150 ans d’histoire familiale, que tradition et modernité se conjuguent au service d’une production viticole responsable et exigeante.

Chai et cuverie thermorégulée

Chaîne d’embouteillage sur site

Traitement des effluents intégré

Matériel viticole en propre

Nos équipements en images

Les installations des Vignobles Nadau

Découvrez en photos notre chai, notre cuverie, notre chaîne de mise en bouteille et l’ensemble des équipements qui font vivre notre exploitation au quotidien.

Domaine viticole à Faleyras près de Bordeaux
Vignobles Nadau

Nous effectuons un contrôle qualité de nos vins
Nous contrôlons la température de chaque cuve

Les cuves inox servent à purifier et faire vieillir le vin
Nous disposons de plusieurs cuves inox

Découvrez les installations de notre domaine
Installations du domaine viticole Nadau

Chaque cuve est surveillée avec attention
Les cuves inox sont parfaites pour nos vins

Transfert du raisin vers les cuves
Nos cuves sont parfaites pour la macération de nos vins

Chaque cuve correspond à un vin
Chaque cuve est thermorégulée

Nous effectuons des vendanges mécaniques
Vendanges des Vignobles Nadau

Mise en bouteille de nos cépages
Mise en bouteille automatisée de nos cépages

Nous produisons 500 000 bouteilles par an
Nos cépages sont mis en bouteille à l’intérieur du domaine

Nos vins sont aussi exportés à l’étranger
Dernière étape de la mise en bouteille

Domaine viticole à Faleyras près de Bordeaux
Vignobles Nadau

Emilie et le décuvage
Vignobles Nadau

Préparation des commandes
Nous expédions les commandes depuis le domaine

Nous produisons 4 châteaux
Nos cépages sont répartis entre 4 châteaux

Plus de 60 ans d’investissements

L’évolution de notre outil de production

Un domaine qui n’a cessé de se moderniser au fil des générations.

Le chai, berceau de nos vins

Né dans les dépendances de la maison familiale, notre chai a été aménagé dès les années 60-70 avec des cuves en béton, dont certaines sont encore utilisées aujourd’hui. Agrandi et modernisé lors de la fusion des deux propriétés familiales dans les années 90, il constitue le coeur de notre exploitation viticole, là où chaque vendange est transformée en vin.

Cuves béton historiques encore en service

Coeur névralgique de l’exploitation

Agrandissement majeur dans les années 90

Cuverie inox thermorégulée

Dès les années 80, une première batterie de cuves inox est venue compléter la cuverie existante. Avec la modernisation des années 90, l’ensemble de la cuverie a été équipé d’un système de thermorégulation complet, permettant un contrôle précis de la température pendant la fermentation et l’élevage. Un atout indispensable pour préserver le fruité et la structure de nos vins.

Cuves inox hygiéniques et neutres

Thermorégulation intégrale

Contrôle précis de chaque fermentation

Pressoir pneumatique

L’investissement dans un pressoir pneumatique lors de la modernisation des années 90 a marqué un tournant pour la qualité de nos jus. Ce type de pressurage, plus doux et progressif qu’un pressoir mécanique, permet d’extraire le meilleur du raisin sans brutaliser la matière, préservant la finesse et les arômes aussi bien pour nos vins blancs que pour nos vins rouges.

Pressurage doux et progressif

Préservation des arômes du raisin

Qualité de jus optimale

Système de thermovinification

Installé en 2007, notre équipement de thermovinification permet de chauffer les raisins à 70°C avant la mise en cuve, pour une extraction rapide de la couleur et des polyphénols. Cette technique, complémentaire de la vinification classique, entre dans l’assemblage final de nos vins rouges à hauteur de 40 %, leur conférant rondeur et intensité.

Extraction rapide couleur et polyphénols

Complément de la vinification classique

40 % de l’assemblage final

Chaîne de mise en bouteille et stockage

Rapatriée sur site à la fin des années 90, la chaîne de mise en bouteille permet de conditionner l’intégralité de notre production sur place. Du tirage au stockage, chaque étape est réalisée au sein de notre domaine, garantissant une traçabilité totale et une réactivité optimale pour répondre aux commandes de nos clients en France comme à l’export.

Embouteillage intégral sur place

Stockage au domaine

Traçabilité du chai à l’expédition

Stations de traitement des effluents

Notre exploitation dispose de ses propres stations d’épuration pour le traitement des effluents vinicoles (investissement initial) et viticoles (depuis 2013). Les déchets et sous-produits de notre activité font l’objet d’un traitement adapté par filière. Cet engagement environnemental, en cohérence avec notre certification HVE, témoigne de notre volonté de produire de manière responsable.

Station d’épuration des effluents vinicoles

Traitement des effluents viticoles depuis 2013

Gestion adaptée de chaque filière de déchets

N’hésitez pas à venir nous rencontrer

Un outil de production à la hauteur de nos ambitions

Posséder l’intégralité de ses équipements, de la machine à vendanger jusqu’à la chaîne d’embouteillage, c’est rare pour un domaine familial. C’est pourtant ce qui nous permet de garantir un niveau de qualité constant, une réactivité sans faille et une totale indépendance dans notre manière de travailler.

100 % autonomes sur l’exploitation

Investissements réguliers depuis les années 60

Cuverie thermorégulée dernière génération

Embouteillage et stockage sur site

Traitement des effluents en propre

Certification HVE niveau 3

Curieux de voir nos installations ? Contactez-nous

Notre domaine est situé au 18 bis Route de la Gourdine à Faleyras, à une trentaine de kilomètres de Bordeaux. Que vous soyez professionnel du secteur viticole ou simplement curieux de comprendre comment naissent nos vins, nous serons heureux de vous ouvrir les portes de notre chai et de nos installations.

Nous sommes disponibles du lundi au vendredi de 8h à 12h30 et de 13h30 à 17h00, et sur rendez-vous le week-end. Utilisez le formulaire ci-contre ou contactez-nous directement par téléphone pour convenir d’une visite.

Contactez-nous

Dans les coulisses de notre domaine viticole à Faleyras

Un chai qui traverse les générations

Le chai des Vignobles Nadau porte en lui l’empreinte de chaque génération de vignerons qui l’a façonné. Les premières cuves en béton, installées dans les années 60-70, côtoient aujourd’hui une cuverie inox moderne et thermorégulée. Cette cohabitation entre patrimoine et technologie illustre parfaitement la philosophie de notre domaine viticole : respecter l’héritage tout en embrassant le progrès pour améliorer sans cesse la qualité de nos vins.

La fusion des deux propriétés familiales dans les années 90 a constitué un tournant majeur. Le chai s’est considérablement agrandi pour accueillir la production des 70 hectares de vignoble, et les équipements se sont modernisés avec l’acquisition d’un pressoir pneumatique et la mise en place de la thermorégulation complète. Ces investissements structurants ont posé les bases d’un outil de travail performant et pérenne.

Aujourd’hui, notre chai est le lieu où convergent toutes les étapes de la vinification : réception des raisins, éraflage, foulage, fermentation, élevage et assemblage. Chaque opération y est réalisée avec la rigueur qu’exige l’appellation AOC Bordeaux, dans un environnement maîtrisé qui préserve l’expression du terroir et le caractère de chaque millésime.

La thermorégulation, garante de la qualité

La thermorégulation de l’ensemble de notre cuverie est un élément central de notre process de vinification. En contrôlant avec précision la température de chaque cuve tout au long de la fermentation alcoolique, nous pilotons finement l’extraction des arômes, des polyphénols et de la couleur. Cette maîtrise thermique est indispensable pour obtenir des vins rouges intenses et structurés, ainsi que des vins blancs frais et expressifs.

Pour les vins rouges, la fermentation se déroule entre 25° et 28°C, une plage de température optimale pour l’activité des levures et l’extraction des tanins. Pour les vins blancs, la fermentation lente à basse température préserve les composés volatils responsables de la fraîcheur et de l’intensité aromatique caractéristiques de nos cuvées en Sauvignon et Sémillon.

Associée à la micro-oxygénation, la thermorégulation contribue également à l’élevage de nos vins en affinant leur structure tannique et en favorisant l’intégration des notes boisées. Ce duo technologique, au service du savoir-faire de nos vignerons, permet de révéler le meilleur de chaque cépage et de chaque terroir sans jamais masquer l’identité du fruit.

L’autonomie, un atout stratégique pour un domaine familial

Posséder l’intégralité de son matériel, de la machine à vendanger à la chaîne de mise en bouteille, confère à notre exploitation viticole une indépendance rare dans le paysage du vignoble bordelais. Cette autonomie nous permet de piloter chaque étape de la production de vins selon nos propres critères de qualité, sans dépendre de prestataires extérieurs ni de calendriers imposés.

Concrètement, cela signifie que nous pouvons déclencher les vendanges parcelle par parcelle, au moment exact de la maturité optimale de chaque cépage. Les raisins sont acheminés en quelques minutes vers le chai, traités immédiatement et mis en cuve dans des conditions idéales. Ce circuit court, de la vigne à la cuve, réduit les risques d’oxydation et préserve l’intégrité du fruit.

Cette maîtrise globale se prolonge jusqu’à l’expédition. L’embouteillage, l’étiquetage et le stockage sont réalisés sur site, ce qui nous permet de répondre avec souplesse aux commandes de nos clients, qu’il s’agisse de vente directe à la propriété ou d’export vers les 25 pays que nous fournissons. Un avantage concurrentiel décisif pour un domaine familial de notre envergure.

Une démarche environnementale intégrée aux installations

L’engagement environnemental des Vignobles Nadau ne se limite pas au vignoble : il se traduit également dans la conception et la gestion de nos installations. Nos deux stations de traitement des effluents — vinicoles et viticoles — assurent l’épuration de l’ensemble des eaux usées générées par notre activité, dans le respect des normes les plus strictes. Les déchets et sous-produits font l’objet d’un tri et d’un traitement adapté par filière.

Certifiés HVE niveau 3, nous appliquons les principes d’une production raisonnée à chaque maillon de notre chaîne de travail. La gestion de la ressource en eau, la maîtrise des intrants et la réduction de notre empreinte environnementale sont au coeur de nos préoccupations quotidiennes, aussi bien dans les vignes que dans le chai.

Cette cohérence entre nos pratiques culturales et nos équipements de production illustre notre vision d’une viticulture responsable et durable. Elle témoigne aussi de notre volonté de transmettre aux générations futures un domaine viticole sain, performant et respectueux de son environnement, fidèle à l’esprit qui anime notre famille depuis cinq générations.