Des vins de caractère, nés d’un terroir d’exception

AOC Bordeaux rouge et blanc

Produits sur notre exploitation familiale à Faleyras, nos vins reflètent cinq générations de savoir-faire viticole et l’expression authentique d’un terroir argilo-calcaire unique entre Garonne et Dordogne.

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Notre gamme

Les vins produits aux Vignobles Nadau

Retrouvez l’ensemble de nos cuvées en appellation AOC Bordeaux, du rouge charnu au blanc aromatique.

L’Inédite du Château Gillet AOC Bordeaux Rouge

L’Inédite pour cette cuvée composée à 100% de cépage Merlot, vinifiée lentement à basse température, et sans ajout de sulfites

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Château Gillet Vieilles Vignes AOC Bordeaux Rouge

Belle robe rouge rubis sombre et intense en profondeur, avec des reflets violines en surface. Le nez évoque les fruits

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Château Gillet AOC Bordeaux Rouge

Belle couleur rubis sombre et intense. Arômes fruités de cerise, mûre et cassis. Bouche souple et ronde à l’attaque. Bien

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Château Gillet AOC Bordeaux Blanc

Brillant d’éclats jaunes et verts, nez riche en parfums à la fois floraux et fruités tels que litchis, agrumes et

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Château Perron La Gourdine AOC Bordeaux Rouge (Exclusivité marché Export)

Robe cerise soutenue, joli nez fruité. Attaque vive en bouche, d’une belle présence fruitée qui évolue parfaitement avec le temps.

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Château Perron La Gourdine AOC Bordeaux Blanc (Exclusivité marché Export)

Vin brillant d’une couleur jaune clair. Nez à dominante fruitée: agrumes et de fleur blanche. Bel éclat aromatique en bouche

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Château Maucru AOC Bordeaux Rouge (Exclusivité marché Export)

Belle couleur soutenue. Le vin se distingue par un bouquet expressif de confiture de fruits rouges. La bouche est ample

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Domaine de Maucru AOC Bordeaux Rouge (Exclusivité marché Export)

D’une belle robe grenat intense et des arômes de fruits rouges au nez. A la mise en bouche, une impression

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Les secrets de la dégustation du vin

Déguster du vin peut être une expérience enrichissante et plaisante lorsqu’on sait comment apprécier pleinement ses arômes, ses saveurs et

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Nos vins AOC Bordeaux, entre tradition et savoir-faire

Les Vignobles Nadau élaborent chaque année près de 500 000 bouteilles de vins rouges et de vins blancs en appellation AOC Bordeaux, répartis sur quatre marques : Château Gillet, Château Perron La Gourdine, Château Maucru et Domaine de Maucru. Issus d’un domaine viticole de 70 hectares implanté sur un terroir argilo-calcaire, nos cuvées traduisent la richesse de nos cépages — Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet-Franc, Sémillon et Sauvignon blanc — et le soin apporté à chaque étape, du vignoble à la mise en bouteille.

Chaque millésime est le fruit d’une vinification rigoureuse menée dans nos propres installations, où tradition et techniques modernes se conjuguent pour révéler le meilleur de chaque raisin. Notre histoire familiale, forte de 150 ans de passion, se retrouve dans la finesse, l’équilibre et le fruité de chacun de nos vins.

Vins rouges AOC Bordeaux

Vins blancs AOC Bordeaux

Quatre marques distinctes

Dégustation à la propriété

Un savoir-faire de précision

Nos méthodes de vinification, de la vigne au chai

Des procédés éprouvés depuis plus d’un siècle, perfectionnés au fil des générations.

Vinification des vins blancs

Nos raisins blancs sont récoltés au petit matin pour préserver toute leur fraîcheur aromatique. Pressés immédiatement puis refroidis à 10°C, ils bénéficient d’un dépôt des bourbes qui sont ensuite filtrées et réincorporées au moût pour apporter du gras. Après levurage, la fermentation alcoolique se déroule lentement à basse température, révélant des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits frais. Les vins blancs obtenus sont ensuite soutirés et filtrés avant la mise en bouteille.

Récolte matinale à la fraîche

Pressurage direct et refroidissement

Fermentation lente à basse température

Vinification classique des vins rouges

Les plus beaux Merlot et Cabernet Sauvignon, récoltés à pleine maturité, sont encuvés après éraflage et foulage. La fermentation alcoolique se déroule à température maîtrisée entre 25° et 28°C, avec deux remontages quotidiens pour favoriser l’extraction de la couleur et des polyphénols. La macération se poursuit ensuite sous contrôle de dégustation, jusqu’à obtenir le profil souhaité. La fermentation malolactique achève le processus en apportant rondeur et souplesse à nos vins rouges.

Raisins récoltés à maturité optimale

Fermentation à température contrôlée

Extraction maîtrisée par remontages

Thermovinification

Pour les Merlot à rendement plus élevé et les Cabernet Sauvignon issus de terroirs plus tardifs, nous pratiquons la thermovinification. Les raisins sont chauffés à 70°C puis mis en cuve à macérer pendant 5 à 10 heures avant d’être refroidis, ce qui permet une extraction rapide et efficace de la couleur et des arômes. Cette technique élimine également la laccase et réduit les effets d’oxydation. L’assemblage final associe environ 60 % de vinification traditionnelle et 40 % de thermovinification, garantissant des vins à la fois expressifs et équilibrés.

Chauffage des raisins à 70°C

Macération courte de 5 à 10 heures

Assemblage traditionnel et thermovinifié

Élevage en cuves inox thermorégulées

Nos vins sont élevés en cuves inox, un choix qui garantit une hygiène irréprochable et préserve l’intégralité du fruité. La thermorégulation permet un contrôle précis de la température tout au long de l’élevage, purifiant la structure et les arômes de chaque cuvée. Grâce à la micro-oxygénation maîtrisée, nos vins rouges développent une meilleure intensité colorante, des tanins souples et mieux enrobés, ainsi qu’une parfaite intégration des notes boisées.

Cuves inox hygiéniques et neutres

Thermorégulation intégrale

Micro-oxygénation maîtrisée

L’Inédite du Château Gillet — née d’une innovation

En 2018, nous avons tenté pour la première fois une vinification sans SO2, remplacé par des levures de bio-protection sur deux cuves. Le résultat a été si convaincant — les deux meilleures cuves du millésime — que cette pratique a donné naissance, au printemps 2021, à une cuvée inédite composée à 100 % de Merlot : l’Inédite du Château Gillet. Un vin vinifié lentement à basse température, sans ajout de sulfites, qui incarne notre volonté d’allier tradition et innovation.

Vinification sans SO2

Bio-protection par levures naturelles

100 % Merlot, cuvée d’exception

Pourquoi choisir les vins des Vignobles Nadau ?

Depuis cinq générations, notre famille met tout en oeuvre pour produire des vins sincères, fidèles à leur terroir. Chaque bouteille qui quitte notre exploitation porte en elle notre exigence, notre passion et le fruit d’un travail minutieux, du cep jusqu’à la mise en bouteille.

150 ans de savoir-faire familial

Appellation AOC Bordeaux garantie

Certification HVE niveau 3

Autonomes du raisin à la bouteille

Exportation dans plus de 25 pays

Dégustation possible à la propriété

Envie de goûter nos vins ? Rendez-nous visite

Nous vous accueillons à Faleyras, au 18 bis Route de la Gourdine, à seulement trente kilomètres de Bordeaux. Que vous soyez amateur curieux ou professionnel du vin, poussez la porte de notre domaine pour une dégustation ou repartez avec vos bouteilles préférées.

Notre exploitation est ouverte du lundi au vendredi de 8h à 12h30 et de 13h30 à 17h00. Le week-end, nous vous recevons sur rendez-vous. Contactez-nous par téléphone ou via le formulaire ci-contre pour organiser votre visite.

Contactez-nous

L’art de la vinification au coeur du vignoble bordelais

Des cépages nobles cultivés sur un terroir calcaire

La qualité d’un vin commence à la parcelle. Aux Vignobles Nadau, nos cépages rouges — Merlot à 60 %, Cabernet Sauvignon à 30 % et Cabernet-Franc à 10 % — s’épanouissent sur un sol calcaire qui leur confère structure et complexité. Ces variétés, sélectionnées au fil des générations, offrent des vins rouges alliant rondeur, concentration et potentiel de garde.

Nos cépages blancs, Sémillon et Sauvignon à parts égales, profitent de ce même terroir pour développer des arômes floraux et fruités d’une grande intensité. Récoltés aux premières heures du jour, les raisins blancs conservent toute leur fraîcheur et leur potentiel aromatique, conditions indispensables à l’élaboration de vins blancs expressifs et équilibrés.

L’encépagement de notre vignoble a été pensé pour tirer le meilleur parti de chaque parcelle. La densité de plantation, la taille en Guyot simple et l’enherbement total contribuent à maîtriser les rendements et à favoriser la maturité optimale des grappes, gage de vins d’appellation fidèles à leur origine.

La fermentation, étape clé de l’expression du vin

La fermentation alcoolique est le moment où le jus de raisin se transforme en vin, révélant toute la palette de ses caractéristiques gustatives. Pour nos vins rouges, elle se déroule à température maîtrisée dans nos cuves inox, avec des remontages réguliers qui permettent une extraction progressive et homogène des polyphénols, responsables de la couleur et de la structure tannique.

La fermentation malolactique, qui suit naturellement, adoucit l’acidité du vin et lui apporte rondeur et souplesse en bouche. Nous surveillons chaque cuve par la dégustation pour déterminer le moment idéal de l’écoulage, c’est-à-dire la séparation du vin et du marc. Cette approche artisanale, guidée par le goût plutôt que par le seul calendrier, est au coeur de notre méthode de vinification.

Pour nos vins blancs, la fermentation s’effectue lentement et à basse température afin de préserver les composés volatils responsables des arômes de fruits frais, d’agrumes et de fleurs blanches. Les bourbes, une fois filtrées, sont réincorporées au moût pour apporter du gras et de la complexité au vin final.

L’assemblage, signature de chaque millésime

L’assemblage est l’étape où le vigneron compose le vin définitif en mariant différentes cuvées issues de parcelles, de cépages et de méthodes de vinification variés. Aux Vignobles Nadau, chaque millésime résulte d’un équilibre entre environ 60 % de lots vinifiés de manière traditionnelle et 40 % issus de la thermovinification, une combinaison qui confère profondeur et régularité à nos vins.

La dégustation comparative des différentes cuves guide nos choix d’assemblage. Nous recherchons avant tout l’harmonie entre la structure tannique, le fruité et la finesse aromatique. Chaque marque — Château Gillet, Château Perron La Gourdine, Château Maucru, Domaine de Maucru — possède son profil propre, défini par un assemblage spécifique adapté à son identité.

Cette étape demande expérience et sensibilité. C’est un héritage transmis de génération en génération, où le palais du vigneron est le premier instrument de mesure. Le résultat : des vins français de caractère, reflets authentiques de leur appellation AOC Bordeaux et de leur terroir d’origine.

Des vins reconnus à l’international

Les vins des Vignobles Nadau sont distribués dans plus de 25 pays à travers le monde, de l’Europe à l’Asie en passant par les Amériques. Cette présence internationale témoigne de la qualité et de la constance de notre production de vins, capable de séduire des palais très différents et de répondre aux exigences de marchés variés.

Nos cuvées d’export — Château Perron La Gourdine, Château Maucru et Domaine de Maucru — ont été spécifiquement élaborées pour porter l’identité des vins de Bordeaux au-delà des frontières. Elles offrent un excellent rapport qualité-prix et s’inscrivent parfaitement dans les tendances de consommation mondiales, qui privilégient des vins expressifs, accessibles et issus de démarches responsables.

En parallèle, la vente directe à la propriété reste un pilier de notre activité. Accueillir les visiteurs à Faleyras, leur faire découvrir notre chai, partager une dégustation et raconter notre histoire font partie intégrante de notre métier de vigneron. C’est cette double dimension — locale et internationale — qui fait la richesse et la singularité de notre domaine.